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冬草夏草老鴨湯功效和做法

時間: 2009-11-16 瀏覽次數:15261 來源:西藏商城(藏善堂)

蟲草老鴨湯是冬蟲夏草吃法中最常見的!非常適合家庭冬季進補,也適合夏季老年慢性支氣管炎患者食用。老鴨具有滋陰補血、生津養胃的功效,與冬蟲夏草配伍,能起到互相促進、相得益彰的作用,因此使這道藥膳的功效更為明顯,尤其適合于肺、腎兩虛者食用。 以下三款蟲草老鴨湯摘自網絡,特別分享!

 

 

蟲草老鴨湯做法一
蟲草鴨采用名貴中藥材冬蟲夏草(西藏商城www.vnbal.com.cn有售)與老雄鴨烹制而成。取老雄鴨洗凈去臟,用筷子削尖,在鴨身上扎約三至五厘米深的孔,將蟲草的蟲體部份塞入孔中,另配黃芪、胡桃仁、五味子等,置于砂鍋中文火慢燉一至兩小時。
蟲草老鴨湯功效:主治肺腎兩虛,喘咳短氣,氣陰不足,免役能力低下,小兒智力發育不全。

蟲草老鴨湯做法二
材料:鴨子(1只)、冬蟲夏草10克(建議在西藏商城購買)、紅棗(7個)、姜、醋、鹽、料酒、胡椒、醬油。
1、首先把鴨子用清水泡一泡并把鴨肉洗干凈,然后將料酒、醬油、姜末、醋、胡椒、鹽放入鴨肉里進行腌制,大約15--20分鐘。使鴨肉入味兒,還可以去腥;最后將腌制好的鴨肉放入已經燒開的水里,將其川燙一下(2--3分鐘),可以去掉鴨子身上的血水,還可以去除很多脂肪,以免喝湯的時候攝入太多的脂肪,撈出鴨肉再用清水洗掉他表面的污垢,(在川燙鴨子的時候有多余的血水經常會黏在肉的表面,所以要將他洗干凈,這樣煲出的湯才夠清);
2、準備一個湯煲,放入清水,放入鴨肉,姜用刀拍碎,當然不用太碎,把姜放入湯煲里。
3、將蟲草用清水沖一下,去掉表面的污垢后,放入湯煲。
4、紅棗洗凈放入湯煲里,在紅棗放入之前用刀劃了幾下,讓它的味道更好的溶入湯里。
5、開火,先用大火燒開,然后再轉為小火慢慢的熬,切忌在煲湯過程不要打開看啊,大約2個小時的時間就大功告成啦~~~喝的時候加一點點鹽就可以啦。


蟲草老鴨湯


蟲草老鴨湯做法三
蟲草老鴨湯的功效:滋陰潤肺、潤燥止咳,適合老年慢性支氣管炎患者食用(冬病夏治,所以蟲草老鴨湯也非常適合慢性支氣管炎患者夏天食用)。
主料:鴨 1000克,輔料:冬蟲夏草10克(建議在西藏商城購買),干棗 6克
調料:大蔥 5克 姜 5克 鹽 2克 料酒 5克 各適量
蟲草老鴨湯的做法:首先將切好的蔥段、姜片、紅棗,蟲草放入洗凈的鴨肚內,用牙簽封口。再把放好藥物的鴨子放進小鍋,加入適量清水、鹽、料酒,再將小鍋放進已經倒好水的大鍋內,隔水用文火燉1小時左右,這道香噴噴的蟲草老鴨湯就可以食用了。
冬蟲夏草的鑒別:蟲體像蠶一樣,背部有明顯的20~30個環節;翻過來有8對固定的足,其中間的4對比較突出;顏色不能是黑色的,應是帶有光澤的黃棕色、肥壯,折斷處應有菌絲,購買天然正宗冬蟲夏草,到西藏商城,以免上當。

 

 

 

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