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冬蟲夏草的滋補吃法

作者:西藏商城(藏善堂)

發布時間:2010-01-11

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冬蟲夏草的滋補吃法,更多吃法請參考【冬蟲夏草怎么吃最好

    1.鴿肉燉冬蟲夏草

    用鴿子兩只、冬蟲夏草15克、淮山藥15克、桂圓肉10克、銀耳15克、蓮子15克及生姜、冰糖適量。將鴿子宰殺后,放入七十度的熱水中稍浸燙,拔毛除內臟,洗凈并放入沸水中片刻,瀝干水備用。蓮子倒水內略煮,用筷子快速攪動,去除外皮。銀耳用溫水浸透、洗凈,將蓮子、鴿肉放燉碗內,上鋪生姜,再放入冬蟲夏草、淮山藥、桂圓肉,最后放上銀耳、冰糖加入沸水至八成滿,蓋好,置沸水中隔水燉3小時。吃鴿子、冬蟲夏草、淮山藥、桂圓肉、蓮子、喝湯 .

    2.冬蟲夏草燉黃雀

    冬蟲夏草6克,黃雀12只,生姜2片。將黃雀去毛和內臟,洗凈,切塊。將冬蟲夏草、生姜片和黃雀塊放入瓦鍋中,加水適量,慢火燉2——3小時,以黃雀肉爛為度。將藥和肉一起服食。補腦興陽,填精益髓。適用于中老年人陽氣衰敗、腎精虧損所出現的身體虛弱、陽痿、早泄、性功能低下等癥。

    3.蟲草鴨塊湯

    由冬蟲夏草與雄鴨肉燉煮而成,局有補虛助陽的作用。先在碗中加適量清水、黃酒、蔥、生姜、胡椒粉及精鹽調好味,將鴨切好塊,裝盆,用竹簽將鴨塊插若干小孔。每空內插入洗凈冬蟲夏草1根,然后加調好的湯料,蓋好上籠蒸1——2小時,加味精調味,吃冬蟲夏草、鴨肉,喝湯。

    4.蟲草燉烏龜

    取約250克重的龜一只,去硬殼、內臟,洗凈,切作塊,放沸水里氽透;撈出放鍋內,加入冬蟲夏草30克、火腿片30克、瘦豬肉120克,同時放入調料蔥段、生姜片、黃酒、鹽適量。蓋好,用文火燉至肉爛,調入味精,即可食用。此兩物一并燉制食用,有助于肺結核陰精虧虛,低熱,咳嗽,咳血,心煩,失眠,道汗,腰漆酸痛等病癥的治療康復。健康人食之,亦有強身健體、延年益壽的作用。

    5.蟲草蓯蓉燉羊肉

    「配方」 冬蟲夏草10克,炮天雄10克,肉蓯蓉 10克,羊肉100克,生姜2片。

    「功效」 此湯可治黑眼圈、頭暈眼花及飛蚊癥。

    「制作」 羊肉放開水鍋中煮5分鐘,取出洗凈,冬蟲夏草、炮天雄、肉蓯蓉、 分別用清水洗凈,全部用料放入燉盅,加水適量,蓋好,燉3小時,下鹽調味食用。

    6. 蟲草鵪鶉

    「配方」冬蟲夏草10克,鵪鶉8只,生姜10克,蔥白10克,胡椒粉2克,鹽5克,雞湯300克。

    「制法」

    1、將冬蟲夏草去灰屑,用酒浸泡,洗凈;鵪鶉宰殺后,瀝凈血,用溫水(70攝氏度)燙透,去毛、內臟及爪(由背部刨開掏去內臟),再放入沸水內略焯1分鐘后,撈出晾冷;蔥切斷;姜切片。

    2、將每只鵪鶉的腹內放入蟲草2-3條,8克蟲草分八份放完。然后逐只用線纏緊放入盅子內,雞湯用鹽和胡椒粉調好味,灌入盅子內,用濕綿紙封口,上籠蒸40分鐘即成。

    「功效」補氣血,益肺腎,止咳嗽。用于婦女保健。

    7.蟲草花膠燉乳鴿

    「配方」 冬蟲夏草10克,乳鴿1只,花膠30克,(花膠又名魚肚,是從魚腹中取出魚鰾,切開曬干后而成。)生姜1片。

    「功效」 補益氣血,用于病后體虛、頭目眩暈,婦女帶下等。

    「制作」 乳鴿去毛,洗凈,,冬蟲夏草、生姜洗凈,花膠浸發,切絲洗凈,全部用料放燉入容器,加適量開水,少許酒,加蓋,隔水燉3小時,調味供用。

    8.冬蟲夏草鴨

    「原料」雄鴨1只 冬蟲夏草5~10枚 蔥姜食鹽各適量「制作」 雄鴨去毛及內臟,洗凈后,放在砂鍋或鋁鍋內;再放入冬蟲夏草和食鹽、姜、蔥等調料,加水,以小火煨燉,熟爛即可(或將冬蟲夏草放入鴨腹內,置瓦鍋內,加清水適量,隔水燉熟,調味服食)。

    「用法」佐餐食。

    「功效」補虛助陽。適用于久病體虛、貧血、肢冷自汗、盜汗、陽痿遺精等癥。

    9. 蟲草木耳燉烏龜

    「原料」:冬蟲夏草40克,白背木耳20克,淮山16克,枸杞子16克,細鹽少許,生姜1片,紅棗2粒,烏龜1只,瘦豬肉120克。

    「制作」:揀選一只活的烏龜,降其放入盆中,加入熱水,使其排盡尿液,剖洗干凈,、淮山和枸杞子用清水浸透,洗干凈,備用。白背木耳用清水浸透,使之發開,洗干凈,備用。生姜、紅棗分別用清水洗干凈,生姜刮去姜皮,切一片;紅棗去核,備用。瘦豬肉用清水洗干凈,連同以上材料全部放入燉盅內,加入適量凍開水,蓋上燉盅蓋,放入鍋內,隔水燉4小時左右,以少許細鹽調味,即可食用。

    「功效」:此燉品有健脾開胃、滋養肝腎、去瘀散結的作用。適合滋補強壯身體,湯水滋而不膩,補而不燥,最宜一家大小佐膳飲用。也適用于骨腫瘤病人。

    10.冬蟲夏草蒸雄鴨

    「原料」冬蟲夏草3-5枚, 老雄鴨1只,佐料適量。

    「制法」1將鴨子按常規宰殺,去肚雜,沖干凈。 將鴨頭劈開,把蟲草放入鴨頭中,用線軋好,加醬油。酒等如常法將其蒸爛,即可食之。

    「功效」補虛損,益精氣,止咳化痰,蟲草素有抑制細胞分裂及抗癌該作用,本品有平貧補肺腎和止咳嗽,適用于治肺癌。

 

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